你吃過用豆漿養的田螺嗎？

台南縣南化山區有山產業者用豆漿餵食，

成功繁殖已經稀有的田螺，

不少顧客為了回味炒田螺的古早好滋味，

還得提前7天預約。

「三月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美。」

秋風一起，

又到了吃田螺的好時節！

肉質豐滿、細膩，

是一年裏最鮮最美的時候~

都是一種獨特的台南風味美食。

用紫蘇炒田螺，香

大田螺肉總是很多，特別結實，吃起來也不費事，

直接拿竹籤子一挑，就能嘗到裏面的肉啦！

台南會做炒田螺很多，南化區一家三十多年的老字號便格外受街坊們的青睞，每逢飯市顧客盈門，餐桌上必點炒田螺。

陳師傅店裏獨特的豆漿養殖田螺肥肉鮮美，多年受大家歡迎。

正當一切看似步上軌道一片祥和喜悅的氛圍，

今年的一場大雨給陳水旺沉重的打擊

颱風造成養殖場一半的田螺流入大海嚴重的影響。

20年來的心血全部泡湯無奈又痛心！

再虧損近300萬,那就去抵押房子周轉,債務也越積越多！窮苦出身的陳水旺總有一股不服輸的氣質,重新整頓養殖塘,從零開始漸漸也有了起色

我是這裡的老顧客了，這裡的田螺經薑蔥酒醬一炮製鮮味被釋放出來，螺肉緊彈、滿口濃香，清甜很好吃，現在很少有這個！我們對於今年他的遭遇很痛心，我們會一直跟他站在一起支持他。

這家香辣田螺為什麼這麼熱銷

做出一道美味鮮香田螺，原材料是關鍵！

我們自己養殖田螺

在自然水源充分灌溉，無污染,氣候濕潤

這樣成長出來的田螺更美味營養

瀕臨絕種田螺陳水旺利用大自然環境和用豆漿養田螺成功繁殖已經稀有的田螺，因田螺含高量鈣，多種營養物質人體容易吸收雖然市場叫價每台斤280元，仍然供不應求。

在農業農藥的毒害，導致台灣本土田螺瀕臨絕種

原生態養殖

陳水旺利用7年採大自然環境繁殖才培育成功

陳師傅從自家養殖田螺的水庫里挑選田螺

再用清水養3到4天。田螺吐凈泥沙！

用剪刀將田螺的尾部剪去，

秘製多道手工製作工藝。

烹飪出，味道鮮美，肉質細嫩的田螺

加入清香的紫蘇葉則作為壓軸最後放入

除腥提香，使得田螺更加惹味~

隨着紅褐色的醬汁在鍋里咕嚕咕嚕地冒泡，

香氣漸漸逼人，鑊氣十足~